不少人平时做饺子馅/包子馅，都会放油方便和馅，还能锁住馅料中蔬菜的水分，口感也更好。这时候剩油就派上用场了，往肉馅里放一些，既不浪费，又能增加风味。

　　对于有异味或草酸含量高的蔬菜，一般都要先焯水再烹调。焯水的时候放1小勺剩油，不仅能让蔬菜保持kaiyun开云网站 Kaiyun开云色泽，还能减少部分营养流失。

　　棕榈油是一种天然油脂，经常被添加在方便面、膨化食品、酥皮点心等加工食品中。

　　生活中，很多油料作物（如菜籽）很容易被有致癌作用的黄曲霉素污染。但小作坊的压榨机或自家的榨油机，缺少除去有害物质的工艺流程，不能对原材料进行精炼，难以去除/减少黄曲霉素。

　　长期开封的食用油会与空气发生氧化，加速油变质。食用油开封太久，即使没有过保质期，也会增加油脂感染霉菌的风险。所以，每次用完油都要盖好。另外，建议开封后的油在3个月内吃完。KAIYUN网页 开云com